Mat der Technologie virukommt, mécht och d'Déiereindustrie Fortschrëtter. An de leschte Joren huet eng ëmmer méi grouss Villfalt vun Déiereleckercher de Maart dominéiert, wat Déierebesëtzer beandrockt huet. Dorënner sinn déi zwou Zorten, déi "am meeschten ausgesinn", gedréchent Snacks a gefriergedréchent Snacks. Béid sinn Jerky Snacks, awer béid hunn hir eege Charakteristiken a punkto Goût an Nährstoffgehalt.
Prozessënnerscheed
Gefriertrocknung: Gefriertrocknungstechnologie ass de Prozess vun der Dehydratioun vu Liewensmëttel an enger extrem niddreger Temperaturëmfeld ënner engem Vakuumzoustand. D'Fiichtegkeet gëtt direkt vum festen an de gasfërmegen Zoustand ëmgewandelt, an et ass kee Besoin fir eng mëttleren flëssegen Zoustandsëmwandlung duerch Sublimatioun. Wärend dësem Prozess behält d'Produkt seng ursprénglech Gréisst a Form mat minimalem Zellbroch, wouduerch d'Fiichtegkeet ewechgeholl gëtt a verhënnert gëtt, datt d'Liewensmëttel bei Raumtemperatur verduerwen. Dat gefriertrocknet Produkt huet déiselwecht Gréisst a Form wéi dat ursprénglecht gefruer Material, huet eng gutt Stabilitéit a kann nei konstituéiert a restauréiert ginn, wann et a Waasser geluecht gëtt.
Trocknen: Trocknen, och bekannt als thermesch Trocknen, ass en Trocknungsprozess, deen d'Zesummenaarbecht vun Hëtztträger an Naassträger benotzt. Normalerweis gëtt waarm Loft gläichzäiteg als Hëtzt- a Fiichtegkeetsträger benotzt, dat heescht, d'Loft gëtt erhëtzt an d'Loft léisst d'Liewensmëttel erhëtzen, an d'Fiichtegkeet, déi aus dem Liewensmëttel verdampft, gëtt dann vun der Loft ofgefouert a erausgedréckt.
Ënnerscheed tëscht Zutaten
Gefriertrocknung: Gefriertrocknet Déierefudder benotzt normalerweis reng natierlech Véi- a Gefligelmuskelen, bannenzeg Organer, Fësch a Garnelen, Uebst a Geméis als Rohmaterial. D'Vakuum-Gefriertrocknungstechnologie kann d'Mikroorganismen an de Rohmaterialien komplett ëmbréngen. Wärend dem Produktiounsprozess gëtt nëmmen d'Waasser komplett extrahéiert, wat aner Nährstoffer net beaflosst. Well d'Rohmaterialien grëndlech gedréchent sinn, kënne se bei Raumtemperatur net einfach zerfalen, dofir ginn déi meescht gefriertrocknet Snacks wärend dem Produktiounsprozess keng Konservéierungsmëttel derbäigesat.
Wéi ee wielt
Ofhängeg vun den Zutaten, dem Produktiounsprozess usw. hunn gefriergedréchent Snacks an gedréchent Snacks ënnerschiddlech Goûten a Goûten, an et gëtt och Ënnerscheeder an den Iessmethoden. Wéi een déi passend Snacks fir Hausdéieren auswielt, kann op Basis vun de folgende Aspekter berécksiichtegt ginn.
Gefriertrocknung: Gefriertrocknungs-Snacks benotzen Technologie mat niddreger Temperatur + Vakuum, fir Waassermoleküle direkt aus den Zellen ze "zéien". Wann d'Waassermoleküle erauskommen, ginn e puer méi kleng Zellen zerstéiert, wouduerch eng schwammeg Struktur am Fleesch entsteet. Dës Struktur mécht dat gefriertrocknegt Fleesch mëll a räich u Waasser, wat fir Hënn a Kazen mat fragilen Zänn gëeegent ass. Et kann och a Waasser oder Geessmëllech ageweit ginn, fir d'Fleesch ze rehydratiséieren, an dann gefiddert ginn. Wann Dir mat Hausdéieren konfrontéiert sidd, déi kee Waasser drénken, ass dat och eng gutt Manéier, se zum Drénkwaasser ze verféieren.
Dréchnen: D'Dréchne vu Snacks läscht d'Fiichtegkeet ewech andeems se se erhëtzt ginn. Well den Effekt vum thermeschen Dréchnen op d'Ingredienten ass, datt d'Temperatur vun dobaussen no bannen an d'Fiichtegkeet vun dobannen no baussen (am Géigendeel) ännert, schrumpft d'Uewerfläch vum Fleesch méi staark wéi dobannen, an dës Ännerung gëtt dem gedréchenten Fleesch eng méi staark Textur a Geschmaach. Am Verglach mat gefriergedréchenten Snacks sinn gedréchent Snacks dofir besser fir jonk an Hënn am mëttleren Alter gëeegent, déi sech d'Zänn musse knaschen. Duerch d'Virdeeler vun dëser Funktioun kann dem Iessen e méi räicht Ausgesinn ginn, an d'Iessen kann a méi interessant Forme gemaach ginn, wéi zum Beispill Lollipops a Fleeschbällchen, Sandwichen, asw., wat d'Interaktioun tëscht dem Besëtzer an dem Hausdéier erhéicht.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 31. Juli 2023